Ingredientes
espinafres 2 Emb. (340g)
bifes de frango 560g
sal 1 c. de chá + 1 c. de sobremesa
pimenta q. b.
queijo fresco para barrar com ervas aromáticas 200g
azeite 3 c. de sopa
vinho branco 0,5dl
preparado para sopa portuguesaEmb. 450g
tomilho fresco q. b.
Receita
Escalde as folhas de espinafres em água a ferver, escorra-as bem e deixe arrefecer.
Tempere os bifes de frango com a colher de chá de sal e um pouco de pimenta, barre-os com o queijo, cubra com os espinafres bem espremidos, enrole-os e ate-os com fio de cozinha.
Aqueça uma frigideira antiaderente com duas colheres de azeite e, quando estiver quente, introduza os rolos de frango, deixando dourar de todos os lados.
Adicione o vinho, baixe o lume, tape e cozinhe cerca de 20 minutos.
Coloque o restante azeite num tacho largo e baixo, junte o preparado para sopa, tempere com a colher de sobremesa de sal, tape e leve ao lume até os legumes estarem macios.
Disponha os rolos de frango na travessa ou prato de servir, salpique com folhas de tomilho fresco e acompanhe com os legumes.
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